“智能食堂廚房設(shè)備技術(shù)解決方案”是基于互聯(lián)網(wǎng)和智能科技的餐飲管理創(chuàng)新技術(shù)。完成廚房設(shè)備的自動化和信息管理，提升餐館管理的效率和能力，讓用戶體驗更好的用餐體驗。

后廚生產(chǎn)是食堂營運的核心支撐，是實現(xiàn)食堂新發(fā)展的重要突破口。在人工成本攀升和團餐市場擴大的發(fā)展背景下，對食堂后廚生產(chǎn)進行智能化升級，實現(xiàn)食堂營運的降本增效”，成為行業(yè)的共同需求

要解決這個問題，我們需要了解傳統(tǒng)食堂后廚生產(chǎn)的痛點所在，才能做到“對癥下藥開良方”，真正將科技植入餐飲，提高后廚生產(chǎn)效率。

傳統(tǒng)食堂痛點：

（1）廚師的專業(yè)水平?jīng)Q定了菜品的口味，食堂要想留住就餐者，必須擁有一個好廚師，但是餐飲業(yè)人員流動大，是食堂可持續(xù)運營的難題所在;

（2）傳統(tǒng)烹飪方式時間長，比如燜燉等，通常需要1個小時以上

（3）為了讓菜品更好吃，在烹飪時會重油重鹽，不符合營養(yǎng)膳食標準

（4）傳統(tǒng)中式爆炒需要猛火加持，油煙大，易造成廚房環(huán)境油垢累積

（5）生產(chǎn)工序多，勞動強度大，需要多人協(xié)同配合，人力成本高:

美食不可辜負，但生產(chǎn)方式可以升級，在保留中餐風(fēng)味的基礎(chǔ)上，我們主要針對食堂生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)流程、生產(chǎn)方式等進行優(yōu)化升級，形成了符合行業(yè)訴求的數(shù)字化后廚解決方案。

同時，運用物聯(lián)網(wǎng)，廚房設(shè)備可以根據(jù)云數(shù)據(jù)中心的協(xié)作系統(tǒng)完成互連、智能監(jiān)管、提醒、預(yù)警和錯誤處理。這不僅提升了廚房設(shè)備的使用效率，并且完成了數(shù)據(jù)的實時監(jiān)控與分析，優(yōu)化了餐館業(yè)務(wù)運作模式。比如，云數(shù)據(jù)中心可以分析銷量數(shù)據(jù)，自動調(diào)整供給量和訂單配送量，避免產(chǎn)品的浪費和積壓。

智能食堂廚房設(shè)備技術(shù)解決方案也可以通過智能菜肴配送與服務(wù)提供更好的餐飲管理感受。比如，依據(jù)物流配送全面的信息管理，能夠?qū)崿F(xiàn)菜肴的及時配送和跟蹤，保證菜肴的及時配送和服務(wù)質(zhì)量。同時，智能服務(wù)系統(tǒng)可以根據(jù)客戶口味、需求與歷史交易細節(jié)，推薦適合自己食品和飲料，提供個性化的服務(wù)體驗。

總之，“智能食堂廚房設(shè)備技術(shù)方案”它集物聯(lián)網(wǎng)、云計算、人力智能等技術(shù)于一體的創(chuàng)新技術(shù)。它將改變當前餐飲業(yè)的生產(chǎn)、流通與銷售，提升餐館業(yè)務(wù)的質(zhì)量和效率，為顧客帶來更好的用餐體驗。